เปรียบเทียบคุณค่าอาหารของถั่วเหลืองกับเนื้อสัตว์และไข่ไก่
(จากส่วนที่กินได้ 100 กรัม) 

โภชนะ	ถั่วเหลือง (แห้ง)	ถั่วเหลือง (สุก)	เนื้อวัว (สด)	เนื้อหมู (สด)	เนื้อไก่ (สด)	ไข่ไก่ (สุก)	ปลาช่อน (สด)	หน่วยวัด
พลังงาน  โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรท ธาตุเหล็ก แคลเซี่ยม ฟอสฟอรัส	411 34 18.7 26.7 10 245 500	130 11 5.7 10.8 2.7 73 179	150 20 7.2 0 3 9 171	376 14.1 35 0 2.1 8 151	302 18 25 0 1.5 14 200	163 12.9 11.5 0.8 3.2 61 222	116 20.5 3.8 0 5.8 31 218	แคลอรี่ กรัม กรัม กรัม มิลลิกรัม มิลลิกรัม มิลลิกรัม

ที่มา : กองโภชนาการ กรมอนามัย (2524)