ดอกเห็ดฟาง 2ขีด
พริกชี้ฟ้าสด (สีเขียว) 8เมล็ด
พริกชี้ฟ้าสด (สีแดง) 2เมล็ด
กระเทียม 2หัว
หัวหอม 5หัว
กะปิ 2ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1ช้อนชา


1. นำดอกเห็ดฟางมาห่อใบตองแล้วย่างให้หอม
2. นำพริกชี้ฟ้าสดมาย่างแล้วลอกเปลือกนอกออก
3. นำกระเทียม หัวหอม กะปิ มาย่างให้หอม แล้วโขลกรวมกัน
4. โขลกพริกชี้ฟ้าผสมลงใน ข้อที่ 3 แล้วใส่เห็ดโขลกรวมกันจนเข้ากันดีปรุงรสด้วยเกลือป่น ชิมรสตามชอบรับประทานได้

หมายเหตุ รับประทานกับไข่ต้ม ผักสดต่าง ๆ เช่น ถั่วฝักยาว ผักกระเฉด ฯลฯ







2
พริกแห้งแกะเม็ดทอดให้สุก 10เม็ด
กระเทียมทอดให้สุก 10กลีบ
หอมแดงทอดให้สุก 3หัว
น้ำตาลปึก 2ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ
กะปิทอด 1ช้อนชา
น้ำมะขาม ครึ่งถ้วย
น้ำมันพืช ครึ่งถ้วย
เห็ดย่างไฟ ขีด



1. นำพริกแห้ง หอม กระเทียม โขลกรวมกันให้ละเอียด
2. นำน้ำมะขาม น้ำตาลปึก ตั้งไฟอ่อนเคี้ยวจนเข้ากันดี นำส่วนผสมข้อที่ 1 มาคลุกเคล้า เติมเห็ดฟางย่างที่โขลกจนละเอียด แล้วผัดจนแห้ง ปรุงรส เปรี้ยว เค็ม หวาน ใช้รับประทานกับผักสด หรือทาขนมปังก็ได้