นกอีมูจะนิยมนำไปเข้าโรงงานแปรรูปเมื่ออายุ 50 สัปดาห์ ที่น้ำหนัก 30-35 กิโลกรัม ซึ่งจะให้ได้ผลผลิตต่าง ๆ ดังนี้

	อายุ (สัปดาห์)
	30	40	50	60
น้ำหนักมีชีวิต (กก.)	24.2	28.7	33.2	39.4
น้ำหนักซาก (กก.)	14.7	19.5	22.2	27.8
(%)	60.7	67.9	66.9	70.6
ไขมัน (กก.)	2.0	3.1	3.9	7.7
(%)	13.6	15.9	17.5	27.5
น้ำหนักเนื้อ (กก.)	8.6	11.4	12.5	14.0
(%)	58.8	58.4	55.8	50.1
กระดูก (กก.)	3.6	4.0	4.7	4.9
(%)	24.5	20.5	21.4	17.9
คอ (กก.)	0.6	0.8	1.0	1.0
หนัง (ตร.เมตร)	0.46	0.57	0.7	0.6
เล็บ (เล็บ)	6.0	6.0	6.0	6.0

นอกจากนี้ยังมีไข่ไม่มีเชื้อ หรือไข่ที่ฟักไม่ออก เพื่อใช้ในการวาดรูปหรือแกะสลัก และขนนกซึ่งใช้ประดับเสื้อผ้า

---