ค้วน ขาวหนู. โภชนศาสตร์. กรุงเทพมหานคร, อักษรบัณฑิต, 2526.
เนื้อทอง วนานุวัธ และ สายสนม ประดิษฐ์ทอง. วัตถุเจือปนในอาหาร เล่ม 2 เอกสาร

  ประกอบคำบรรยายวิชา วทอ. 578 ภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหาร คณะเกษตร

  มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
สุโขทัยธรรมาธิราช, มหาวิทยาลัย. สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์, เอกสารประกอบการ

  สอนชุดวิชาอาหารและโภชนาการ (Food and Nutrition) หน่วยที่ 8-15.

  กรุงเทพมหานคร, นวกนก, 2527.
สีผสมอาหาร. วิทยาลัยเทคโนโลยีและอาชีวศึกษา วิทยาเขตพระนครใต้

  คณะวิชาคหกรรมศาสตร์ แผนกวิชาอาหารและโภชนาการ.