ชื่อพืช	ลูกตาล
	ให้สี	เหลือง
	การเตรียม	ลอกเปลือกแข็งออกใส่ลงในชาม ใส่น้ำพอท่วม ใช้มือนวดเอาเนื้อที่แทรกอยู่ตามเส้นใยออกให้หมด เติมน้ำอีก คนให้เข้ากันแล้วเทใส่กระชอน กรองเอาเยื่อใยออกเสียก่อนจึงใส่ถุงผ้า ผูกปากให้แน่นทับให้แห้ง
	อาหารที่ใช้	ขนมตาล เค้ก ไอศกรีม ฯลฯ